(资料图)
1、材料：竹笋300克，生抽15克，糖3克，老抽5克，食用油少许，葱花少许，盐少许，白醋3克。
2、先准备适量的竹笋，剥去外壳，仔细清洗干净，然后将竹笋切成滚刀块，锅中加水，水烧开后加些盐，再将竹笋放入锅中煮一会儿；
3、3分钟左右即可将焯水后的竹笋出锅，同时快速放入事先准备好的凉水中冷却，再准备一点小葱，然后采摘洗净，控制其中的水分晾干；
4、将小葱切成葱花，所有食材准备好后，就可以开始炒菜了。将炒锅放在火上，加热，然后再加一点食用油，将焯水的竹笋放入炒锅中翻炒，直到竹笋的边角微微变黄。
5、可以往锅里加点酱油和白醋调味，拌匀，再加点白糖提鲜，倒入一点酱油上色，翻炒均匀，根据个人口味加点盐调味，翻炒均匀；
6、这时候可以发现锅里有汤，需要转火，把汤擦干，最后撒点葱花装饰一下，然后关火出锅，煮好的红烧竹笋就可以上桌了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
