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公司规模：蔬菜配送公司的规模反映了其经营能力和资源实力。规模较大的公司通常拥有更完善的物流系统和供应链管理，能够更好地保证食材的新鲜度和配送效率。因此，单位食堂可以考虑选择规模较大的蔬菜配送公司进行合作。

食材质量：食材的质量直接关系到食堂用餐体验和食品安全。食材环节重点了解供应商的食材来源，溯源管理。蔬菜重点了解农残检测报告；肉类则是相关的检疫合格证明；包装类食品了解相关的厂家，生产日期等。

产品价格：单位食堂的采购预算有限，价格也是选择蔬菜配送公司的重要考虑因素。供应商的价格既不能过高超出食堂的预算，也不能过低，否则容易出现质量问题。食堂可以通过与多家供应商进行比较，结合市场调研，选择价格合适的供应商进行合作。

售后服务：日常的配送合作并不完全都是顺利的，经常会碰到各种问题，好的售后服务能带来很好的服务体验。单位食堂可以通过了解供应商的售后服务流程、客户评价和投诉处理情况来评估其售后服务水平。

应急保障：蔬菜供应容易受到天气、交通等因素的影响，导致供应中断或延迟。供应商应该有应急保障措施，能够及时应对突发情况，保证食堂的正常运营。单位食堂可以询问供应商的应急处理措施和历史应急事件处理情况来评估其应急保障能力。

人员素质：蔬菜配送公司的员工素质直接关系到服务质量。供应商应该有专业的采购人员、仓储人员和配送人员，以此提供专业的服务。单位食堂可以通过与供应商的沟通交流，了解其员工素质和专业能力来评估其服务水平。

服务态度：供应商的服务态度直接影响单位食堂的采购体验。供应商应该积极主动、耐心细致地解答食堂的疑问和需求，并能够及时响应和处理问题。单位食堂可以通过与供应商的沟通和合作试用，评估其服务态度。

硬件设置：供应商的硬件设置包括仓储设施、冷链物流设备等，对保证食材质量和配送效率起着重要作用。供应商应该有现代化的仓储设施和先进的冷链物流设备，能够保证食材的新鲜度和配送的及时性。单位食堂可以通过实地考察和了解供应商的硬件设施来评估其服务水平。

综上所述，单位食堂在选择蔬菜配送公司时可以从公司规模、食材质量、产品价格、售后服务、应急保障、人员素质、服务态度和硬件设置等方面进行评估，以找到服务较好的蔬菜供应商进行合作。

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